মুগ ডালের ভার্মিসেলি কীভাবে তৈরি করবেন

মুগ বিন ভার্মিসেলি তৈরি করা হয় উচ্চ মানের মুগ ডাল এবং চমৎকার পানির উৎস, পর্যাপ্ত আলো, উত্তরাধিকারসূত্রে ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প এবং সমসাময়িক উন্নত যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে।

1. মুগ ডাল নির্বাচন করা হয়, ধুয়ে এবং শীতকালে 30-36 ঘন্টা এবং গ্রীষ্মে 15 ঘন্টা জল দিয়ে গর্ভধারণ করা হয়।

2. ম্যাসারেশনের পরে, পাথরের কল দিয়ে পিষে নিন।কাঁচা সয়াবিনের দুধ, যদি স্টার্চ পৃথকীকরণের পথে প্রচুর ফেনা থাকে তবে মুগ ডালের জন্য তেল ফুটের পরিমাণ দূর করতে অল্প পরিমাণে সবুজ তেল, উদ্ভিজ্জ তেল বা সবুজ তেল ফুট ব্যবহার করা যেতে পারে, একটি বাঁশ দিয়ে তেল ফুট ফোঁটা মধ্যে ডুবো লাঠি, এবং আলোড়ন.

3. ব্যাগ ফিল্টারে কাঁচা সয়াবিন দুধ রাখুন, দড়ির লম্বা অক্ষের মাঝখানে ব্যাগ ফিল্টার পণ্যগুলি, বাঁশের ফ্রেমের উপর ঝুলন্ত দড়ির এক প্রান্ত, লম্বা অক্ষের হাত ধরে রাখা শেষ, যাতে ব্যাগ ফিল্টার কাঁপানো, যাতে ব্যাগ ফিল্টার থেকে স্টার্চ দুধ ধুয়ে যায়।ট্যাঙ্কে ঢেলে দেওয়া স্টার্চ দুধ ধুয়ে ফেলুন, বৃষ্টিপাতের পরে, সুপারনাট্যান্ট ঢেলে দিন, তারপর জল যোগ করুন এবং নাড়ুন।বৃষ্টিপাত ধুয়ে ফেলুন।তারপর ব্যাগ ফিল্টার থেকে স্টার্চ ছেঁকে ছয় ডিগ্রিতে রোদে শুকিয়ে নিন।

4. উপরের আধা-শুকনো গুঁড়াটি সূক্ষ্মভাবে গুঁড়ো করে নিন, 1/15 নিন, পাউডার জলে ঠাণ্ডা জল দ্বিগুণ করুন, পাউডার জল ফুটন্ত জলযুক্ত তামার চামচে ঢেলে দিন, যাতে অর্ধেক চামচ ফুটন্ত জলে ডুবিয়ে নাড়াতে একটি পাতলা পেস্ট হয়। , এই পাতলা পেস্ট 14/15 আধা-শুষ্ক গুঁড়ো মধ্যে ঢেলে দেওয়া হয়, সম্পূর্ণ চিমটি এবং.

5. এই আধা-তরল মিশ্রণটি তামা বা লোহার তৈরি “নক”, “নক”-এ ঢেলে দিন এবং 15 সেমি, ক্যালিবার 17 সেমি, 20 সেমি উঁচু, যার নীচে একটি ছোট গোলাকার গর্ত রয়েছে।এক হাত "নক" ধরে আছে, এক হাত "নক" স্টার্চ পেস্টে আঘাত করে, স্টার্চটি গর্তের নীচে দিয়ে ফিলামেন্টে এবং বাইরে যায়।

6. ফুটন্ত জলের ফিলামেন্টগুলিকে শক্ত করার জন্য, বাঁশের চপস্টিকগুলিকে ঠান্ডা জলে কয়েক মুহুর্তের জন্য ডুবিয়ে থেকে বের করে নিতে, এবং তারপরে ধোয়ার মধ্যে তরলটির স্পষ্টকরণের উপর স্টার্চ বৃষ্টিপাত রাখুন এবং তারপরে একটি শুকানোর জন্য বাঁশের খুঁটি।100 কেজি মুগ ডাল 30 ~ 45 কেজি ভার্মিসেলি দিয়ে তৈরি করা যায়।