লংকাউ ভার্মিসেলি একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা উপাদেয় এবং দেশে এবং বিদেশে সুপরিচিত।লংকাউ ভার্মিসেলির স্বাদ খুব সুস্বাদু এবং এর অনেকগুলি কার্যকারিতা রয়েছে যে এটি পরিবার এবং রেস্তোরাঁয় গরম রান্না এবং ঠান্ডা সালাদ হয়ে উঠেছে।আপনি কি জানেন লংকাউ ভার্মিসেলির উৎপাদন প্রক্রিয়া কী?
বিজ্ঞান ও প্রযুক্তির বিকাশের সাথে সাথে, লংকাউ ভার্মিসেলির উত্পাদন প্রক্রিয়াটি মূল ম্যানুয়াল উত্পাদন থেকে আলাদা করা হয়েছে এবং যান্ত্রিকীকরণের প্রক্রিয়াতে স্থানান্তরিত হয়েছে, ঐতিহ্যগত কারুশিল্প এবং আধুনিক প্রযুক্তির সংমিশ্রণ ব্যবহার করে এবং একই সাথে প্রাকৃতিক কাঁচামাল ব্যবহার করে।
আপনি যদি লংকাউ ভার্মিসেলি তৈরি করতে চান তবে আপনাকে প্রথমে মুগ ডাল বা ডাল জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।মটরশুটি এবং জল 1:1.2 অনুপাতে থাকে।গ্রীষ্মে, 60 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের উষ্ণ জল ব্যবহার করুন এবং শীতকালে, 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসের ফুটন্ত জলে প্রায় দুই ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।জল সম্পূর্ণরূপে মটরশুটি দ্বারা শোষিত হওয়ার পরে, অপবিত্রতা, পলি, ইত্যাদির চেহারা ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে পরবর্তী ভিজিয়ে রাখুন, এই সময় ভিজানোর সময় দীর্ঘ, 6 ঘন্টার কাছাকাছি।
মটরশুটি একটি স্লারিতে পিষে নেওয়ার পরে, আপনি ড্রেগগুলি সরানোর জন্য একটি চালুনি দিয়ে ফিল্টার করতে পারেন এবং কয়েক ঘন্টা অবক্ষেপণের পরে, জল এবং হলুদ তরলটি ঢেলে দিন।তারপর সংগ্রহ করুন এবং একটি ব্যাগ মধ্যে precipitated স্টার্চ রাখুন এবং ভিতরে আর্দ্রতা নিষ্কাশন.তারপর প্রতি 100 কিলোগ্রাম স্টার্চের সাথে 50℃ উষ্ণ জল যোগ করুন, সমানভাবে নাড়ুন, তারপরে 180 কিলোগ্রাম ফুটন্ত জল যোগ করুন এবং স্টার্চটি ফ্যালকন না হওয়া পর্যন্ত একটি বাঁশের খুঁটি দিয়ে দ্রুত নাড়ুন।তারপর পাউডার স্কুপে ময়দা রাখুন, এটি লম্বা এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে টিপুন এবং তারপরে এটি লংকাউ ভার্মিসেলিতে ঘন করতে ফুটন্ত জলে রাখুন।লংকাউ ভার্মিসেলিকে একটি পাত্রে ঠাণ্ডা করার জন্য ঠান্ডা জলে রাখুন, তারপর ধুয়ে নেওয়া লংকাউ ভার্মিসেলিগুলিকে পরিষ্কার করা বাঁশের খুঁটিতে রাখুন, সেগুলিকে আলগা করে শুকিয়ে দিন এবং একটি হাতলে বান্ডিল করুন৷
পোস্টের সময়: জুলাই-১৯-২০২২